近幾年女性患肺癌健康問題呈明顯上升趨勢。尤其是40-50歲女性患肺癌的幾率比重更多，在非吸煙女性誘發肺癌危險的因素中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙。

　　霧霾、二手煙是大家熟悉的致癌因素，而廚房油煙，很多人幾乎每天都要面對，卻總是被忽略的一種致癌因素。1996年，國際重磅學術雜志Lung Cancer相關研究指出：暴露于烹飪油煙會使女性非吸煙者的肺癌發生風險升高3.76倍。也就是說，炒菜一個小時=吸了一包煙。所以，廚房油煙的危害我們不可忽略。

　　那么，廚房油煙有哪些危害呢？

　　一是醉油綜合癥，常包括惡心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不適，頭暈頭痛、胸悶耳鳴等癥狀。經常做飯的小伙伴應該有過這樣的經歷：辛辛苦苦做了一大桌子菜，結果一點胃口都沒有。其實你不是真的吃不下，而是吸入太多的油煙出現了“醉油綜合癥”。

　　二是呼吸道疾病。當食用油燒到高溫時可產生丙烯醛，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。對本身就有呼吸系統疾病的人，可能會加重病情，甚至誘發哮喘。

　　三是引發肺癌。廚房油煙中含有苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，長期吸入可誘發肺癌。長期從事烹飪的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環境下工作的廚師，肺癌的發病率較高。

　　廚房油煙如此可怕，如何去防護呢？養成下面這幾個好習慣，可以有效減少油煙對我們的傷害。

　　一是減少油煙產生。在平時烹飪時，盡量減少油炸、煎炒，可以增加涼拌、燉菜。在烹飪工具上，可選擇厚一點的鍋，不容易燒糊，好控制溫度。或者使用不粘鍋、電磁爐、微波爐等不產生油煙的烹飪工具。

　　二是注意通風、油煙排放。廚房要經常保持開窗通風，要使用油煙凈化器，且做飯前兩分鐘打開，做完飯10分鐘后再關掉，別省這10分鐘的電費。另外，要記得定期清洗，以保證良好的凈化油煙效果。