迷人的夜市是人們消暑、會友的不二之選，約上三五好友，啤酒、烤肉、小龍蝦、田螺、烤魚……推杯換盞間，拉開了城市的夜經濟序幕。

　　毋庸置疑，一個城市的“夜經濟”是否充滿活力，是城市軟實力的表現，體現著城市生活舒適度與便利度。夜市一般都選擇開設在人口密集的居住區或“上住下商”的商住樓底，油煙污染直接影響著居民生活質量，環境糾紛不斷。并且，餐飲業基本沒有進行生態環境部門的前置審批，生態環境部門無法從源頭上進行有效監管。許多攤點整治后又死灰復燃，新開的餐飲店又不斷增加，致使油煙擾民現象有增無減，隨之而來的油煙、污水、噪音等污染，成為人民群眾投訴的熱點，也成為了城市管理的痛點。

　　在當前大氣污染治理攻堅戰的關鍵期，油煙污染物的排放更是不容忽視。研究表明，餐飲源排放的油煙顆粒物主要為細顆粒物，直接對PM2.5產生貢獻。其中部分還有異味，直接影響周邊居民的正常生活。近年來，不少城市餐飲油煙大氣污染投訴占大氣污染投訴總量的比例很高，成為久治不愈的“老大難”問題。梳理發現，餐飲油煙已經成為了北京、上海等城市環保投訴的熱點領域，比如：2019年7月北京市生態環境局受理生態環境投訴舉報中，餐飲油煙已經成為了大氣污染方面投訴舉報最集中的領域，占涉大氣舉報的28.1%。

　　油煙排放的污染物一部分是顆粒物，另一部分是VOC，這兩樣污染物都關系“藍天保衛戰”的大局。有幾個城市大氣污染源解析結果顯示，油煙占PM2.5來源的5%左右，重污染天氣情況下，可能油煙占比更多。所以，油煙到了該控制的時候。2008年至今，全國實現餐飲業產值平均增速超過10%，2017年全國餐飲業產值39644億元，占GDP的4.8%。餐飲業的快速發展，其油煙排放帶來的污染問題成為了日益嚴峻的環境問題。根據原環境保護部環保公益項目《餐飲業揮發性有機物和顆粒物排放特征及污染控制對策研究》的數據測算，2015年全國城鎮油煙排放總量為24.46萬噸，則油煙占廢氣煙(粉)塵排放量總量的1.59%，占城鎮生活煙(粉)塵排放量的9.80%。油煙中非甲烷總烴排放總量為47.77萬噸，約占VOCs排放總量的1.59%。

　　正是基于促進社會和諧與環境保護的雙重需求，生態環境部于今年9月印發《餐飲業油煙污染物排放標準（征求意見稿）》，規定了餐飲業油煙污染物排放控制要求、監測和監督管理要求，還明確規定了相關污染物排放的監測。此前，重慶、河南、北京等多地已經出臺相應的標準，明確了對油煙中一些主要污染物的監測要求和測定方法。從源頭上摸清家底，讓餐飲油煙排放無所遁形，安裝在線監測設備，正是全過程監管餐飲油煙，從而有效助力綜合治理。新標準的實施，無疑將進一步推動了油煙污染物凈化設施的安裝和有效運行，對于助推餐飲行業和環保產業轉型升級發展，也將起到積極作用。