近年來，隨著環境污染的加劇，特別是空氣污染、有害廢氣、生活油煙排放等，近年來許多城市的空氣環境質量明顯下降，國家也加大了對餐飲業的監督檢查力度，要求正常的餐飲廚房必須安裝油煙凈化器。
然而，市面上有許多品牌和形狀的油煙凈化器，但一般說來，只有少數幾種凈化原理。由于需要安裝油煙凈化器，所以有必要了解油煙凈化器的類型，以便于選擇。
首先，靜電油煙凈化器
油煙凈化器吸入廚房油煙顆粒和油顆粒，并通過高壓靜電場進行防保護電離油煙氣體。在吸附電場的電場力和電場正負板向電場運動的作用下，通過排水通道收集和排放剩余的微量油顆粒。
根據靜電油煙凈化裝置電場板的形狀，可分為蜂窩式和平板式。
UV光解除味器
第二，光解油煙凈化器
利用高能紫外波段對油煙分子進行輻照，并在很短的時間內對氣味進行快速氧化和降解的凈化方法。
光解氧化油煙凈化技術是利用紫外光-C波段光改變油的分子鏈。同時，這種紫外線與空氣中的氧反應生成臭氧，臭氧在油分子冷燃燒后產生水和臭氧，煙道中的氣味也被消除。
第三，復合油煙凈化器
復合式主要是采用靜電油煙凈化裝置，再結合濕式、機械式等，達到油煙凈化的目的。
工作原理：首先，高速高密度離心鋼網能很好地分離大顆粒油煙，同時減緩小顆粒油煙的排放，經過初步凈化后，剩余的小顆粒油煙被吸附在高壓電場的吸附板上，二次凈化后，剩余油煙的一小部分將再次電離，達到很高的凈化效率。
