當享受美食與環境污染掛鉤時，我們該怎么辦？油煙污染當真如此嚴重？我們又當如何治理這一環境難題？餐飲油煙對大氣造成的污染甚至超過汽車尾氣？

專家認為主要源于兩方面：一是廚房設備的技術還相當落后，消除油煙污染的效果較差；二是餐飲業建設項目與環境影響評價審批脫節，增加了污染管理難度。

國內大多數油煙凈化器為直排式，這也導致了油煙不受限制地排到空氣中，對大氣直接造成了污染，加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市上空。據統計，2010年中國規模以上的餐飲業單位超過400萬家，加上2.5億家庭廚房和50萬家單位職工廚房，保守估算，中國廚房每天向大氣排放油煙超過4000億立方米。

加強餐飲業發展規劃也至關重要，為保證油煙污染不影響居民生活，在布局上，餐飲企業應與居民區保持一定距離。

主管部門由于人力有限，難以對中小型餐飲企業污染治理設備的運行情況進行全天候監督管理。因此，要加強對餐飲業主有關油煙污染危害和油煙污染治理相關法律法規的宣傳，增強餐飲業主防治油煙污染的意識，讓他們認識到排放油煙是污染環境、損害他人的行為，自覺接受環境影響評價、安裝餐飲油煙凈化器設備，自覺安裝，維護油煙處理設備，增強油煙污染治理的責任心和主動性非常重要。