隨餐飲企業越來越繁榮，餐飲業排放的油煙對大氣污染污染物排放也受到廣大群眾的關注。一方面給廣大民眾的就餐提供了選擇和帶來了方便，另一方面也給附近的居民生活環境也帶來了種種影響，尤其是油煙排放最讓人困擾的影響之一。

國家一直高度重視環保，對餐飲企業油煙排放的問題一直都比較重視。如果國家不控制餐飲業的油煙排放，各城市的空氣質量將會越來越差，所以這就是國家為什么嚴格要求各地餐飲企業安裝油煙凈化器的原因之一。

除了早期國家頒布的全國統一標準《飲食業油煙排放標準》之外，近年來根據各地的情況，北京、天津、上海、廣東、深圳、河南、山東等多個省市都陸續頒布了更嚴格的餐飲油煙排放標準條例。如：2019年1月1日北京正式執行新的餐飲油煙排放標準，該條例處罰金額比以往提高了20倍，罰金從10萬元起步！嚴重者將被強制停業整頓！

眾多的餐飲用戶都是知道，只要開店都是需要安裝廚房油煙凈化器，但很多餐飲用戶卻不知道油煙凈化器的排放標準到底是什么，安裝油煙凈化器之后無法達到油煙排放標準，這時肯定會環保相關執法人員上門進行監管，今天小編整理了一些資料，介紹餐飲用戶具體排放標準。

《飲食業油煙排放標準》明確了飲食業油煙排放的標準，并明確規定：“排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。嚴格規定了餐飲單位的油煙顆粒濃度、非甲烷總烴排放濃度、臭氧排放濃度等詳細數據標準。

一、適用領域

1.適用于各城市建成區。

2.適用于現有飲食業單位的油煙排放管理,以及新設立飲食業單位的設計、環境影響評價、環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執行。

二、主要特點

1.在現有國標基礎上加嚴油煙排放限值。本標準油煙最高允許排放濃度為1.0mg/m3,較國標GB18483-2001中油煙最高允許排放濃度限值2.0mg/m3收嚴了一倍。

2.在國標GB18483-2001定義基準灶頭的基礎上，增加了無法獲得灶的總發熱功率和排氣罩灶面投影面積時，基準灶頭數與就餐座位數的折算關系。

3.標準提出“餐飲單位的集排氣系統和凈化設施應定期維護保養并保存維護記錄”，以防止餐飲單位油煙集排氣系統及凈化設施不及時清洗維護而造成的凈化效率下降;也為環境保護行政主管部門現場檢查、判斷是否存在違法的行為提供依據。

三、環境效益

新標準實施后，餐飲油煙排放濃度需要滿足1.0mg/m3 限值要求,估算每年可削減約272噸油煙污染物。油煙污染物的削減將在一定程度上減少揮發性有機物(VOCs)排放量，對臭氧污染防控起到積極作用。

根據國家《飲食業油煙排放標準》已明確規定，必須安裝油煙凈化裝置。而靜電式油煙凈化排煙系統是目前市場反響最好的，其凈化后的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度均符合國家及地方的相關規定。

在此，國家根據相關法律法規毫無疑問將會不斷加強執行力度，杜絕所有餐飲油煙排放的違規違法行為。