不僅如此，油煙中的 VOCs還可參與大氣光化學(xué)學(xué)反應(yīng)，增強(qiáng)大氣氧化性，同時(shí)為二次顆粒物的產(chǎn)生提供原料。

      油煙污染并不是一個(gè)新問(wèn)題，也并非一個(gè)地區(qū)的局部問(wèn)題。公開(kāi)資料顯示，2016年餐飲油煙在京津冀地區(qū)所占比例約為5.67%；在廣州，餐飲企業(yè)的排放比重能達(dá)到14%。而前三年的環(huán)保投訴案件數(shù)據(jù)顯示，油煙排放的公眾信訪占比已平均達(dá)到14.68%。

      如今餐飲油煙已成為北京等地居民環(huán)保投訴熱點(diǎn)。更為直觀的數(shù)據(jù)是，北京市在2019年5、6、7三個(gè)月份，大氣污染方面的生態(tài)環(huán)境投訴舉報(bào)中，餐飲油煙的占比均為首位，達(dá)到了28.67%左右。

      這說(shuō)明， 餐飲油煙已經(jīng)成為城市大氣的重要污染源，確實(shí)不是人們想象中增加污染的“芝麻綠豆”了。

       2019年9月，生態(tài)環(huán)境部公布《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)》并公開(kāi)征求意見(jiàn)。收緊油煙排放限值，明確油煙污染物凈化設(shè)施運(yùn)行維護(hù)管理要求。此外增設(shè)了非甲烷總烴排放濃度限值，將油煙凈化設(shè)施去除效率要求調(diào)整為資料性附錄。

       在眾多業(yè)界專(zhuān)家看來(lái)，進(jìn)一步推動(dòng)油煙污染物凈化設(shè)施的安裝和有效運(yùn)行，對(duì)于助推餐飲行業(yè)和環(huán)保產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。

       實(shí)際上，此前已有一些地區(qū)出臺(tái)并實(shí)施相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。重慶、河南、北京等多地已經(jīng)出臺(tái)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，明確了對(duì)油煙中一些主要污染物的監(jiān)測(cè)要求和測(cè)定方法。南京市還計(jì)劃在完成4000家餐飲企業(yè)油煙整治年度任務(wù)的基礎(chǔ)上，11月底前再整治餐飲企業(yè)1000家，加速安裝餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)。

      為了能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，一些餐飲企業(yè)往往需要投入大筆資金整改，但事后整改所需投入的資金往往比事前做好規(guī)劃要大得多。

      因而，控制油煙關(guān)鍵是做好監(jiān)測(cè)和治理。當(dāng)前條件下，餐飲服務(wù)單位只需加強(qiáng)油煙凈化設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，保證其有效穩(wěn)定運(yùn)行，則油煙排放達(dá)標(biāo)率可達(dá)90.9%。業(yè)界為此建議實(shí)現(xiàn)更精細(xì)化的管理，建議將油煙凈化設(shè)備的安裝、日常維護(hù)工作交給第三方機(jī)構(gòu)管理。

    業(yè)內(nèi)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，上述標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，到2020年，油煙和非甲烷總烴污染物削減量將分別達(dá)到37.52萬(wàn)噸和34.69萬(wàn)噸，這意味著油煙污染物凈化設(shè)備市場(chǎng)需求有望增長(zhǎng)。